瀬戸内スローフードコース 5,200 円

瀬戸内スローフードコース
（季節・天候・仕入れの状況により献立の内容は異なります）

瀬戸内の恵みをシンプルな調理法で仕上げた種々の前菜、ショートパスタに地元の食材をふんだんに使ったソース、そしてメインは香川県を代表するオリーブ牛または海の幸の一品をご用意しています。

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食前酒

自家製果実酒をお好みのスタイルで　（ロック、水割、ソーダ割）
 

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アミューズ

２種の盛り合わせ
タルトフランベ（アルザス風玉ねぎベーコンのタルト）、讃岐うどんのフリット
 

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サラダ

ガーデンサラダ　徳島・河内町「フォロ」の特製ドレッシング
 

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三重丸皿の前菜
（前日までにご注文いただいたお客様の献立です。当日ご予約の場合は４−５種の盛り合わせ平皿になります）

肉の膳　　
備前津山の牛干し肉　　小豆島の醤油の香り
直島ソラしおでマリネした「さぬき地鶏」のコンフィ　
大三島イノシシのあらびきソーセージ

魚の膳
香草を纏った直島タコ瞬間蒸し　
直島タイのスモーク　小豆島燻製オリーブ醤油
サーモンのタルタル　瀬戸内のレモン風味

野菜の膳
瀬戸内野菜の低温グリル
ジャガイモのマッシュ　ヒッコリーの香り
さぬきの伝統食「醤油豆」
 

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パスタ

ファルファーレ（蝶の形のショートパスタ）　４種の肉のラグーソース
 

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メイン

小豆島オリーブ牛の赤ワイン煮
または
瀬戸内の真鯛　ポルトガル風グリル
 

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デザート

瀬戸内のフルーツとクレームダンジェ
（フランス・アンジェ地方の少し酸味のある甘いクリーム）