海風パスタコース 4,300 円
海風パスタコース
（季節・天候・仕入れの状況により献立の内容は異なります）
瀬戸内の恵みをシンプルな調理法で仕上げた種々の前菜、メインは讃岐生パスタを地元の食材をふんだんに使ったソースで仕上げました。少し軽めのコースです。
アミューズ
２種の盛り合わせ
タルトフランベ（アルザス風玉ねぎベーコンのタルト）、マルゲリータ
サラダ
桜チップで燻製したカモのサラダ
三重丸皿の前菜
（前日までにご注文いただいたお客様の献立です。当日ご予約の場合は４−５種の盛り合わせ平皿になります）
肉の膳
備前津山の牛干し肉 小豆島「金両」醤油の香り
オリーブ地鶏の鶏ハム
大三島イノシシのあらびきソーセージ
魚の膳
直島産タコのハーブ蒸し
タイの瀬戸内レモンマリネ
サーモンの小豆島燻製オリーブ醤油漬け
野菜の膳
トマトマリネとストラチャッテッラ
アボカドと海苔佃煮
さぬきの伝統食「醤油豆」
パスタ
讃岐生パスタ ４種の肉のラグーソース
デザート
自家製チーズケーキ オレンジコンフィ
フランス産の塩を使用した塩アイス
