瀬戸内スローフードコース 6,500 円

瀬戸内の恵みをシンプルな調理法で仕上げた種々の前菜、ショートパスタに地元の食材をふんだんに使ったソース、そしてメインはさぬき名物の骨付鳥をご用意しています。
（季節・天候・仕入れの状況により、献立の内容は異なります。また、メインはオリーブ牛の赤ワイン煮または海の幸のグリルに変更になる場合がございます。）

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アミューズ

本日のタルト

 

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サラダ

ガーデンサラダ　徳島・河内町「フォロ」の特製ドレッシング
 

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三重丸皿の前菜
（前日までにご注文いただいたお客様の献立です。当日ご予約の場合は４−５種の盛り合わせ平皿になります）

肉の膳　　
備前津山の牛干し肉　　小豆島の醤油の香り
直島ソラしおでマリネしたフランス産うづらもも肉のコンフィ　
大三島　野生イノシシのあらびきソーセージ

魚の膳
香草を纏った直島タコの低温蒸し
瀬戸内の魚　小豆島燻製オリーブ醤油
直島近海の真鯛　瀬戸内レモン風味

野菜の膳
瀬戸内野菜の低温グリル
アボカドのクリーム和え　直島海苔の佃煮
さぬきの伝統食「醤油豆」
 

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パスタ

ファルファーレ（蝶の形のショートパスタ）　４種の肉のラグーソース
 

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メイン

香川県名物骨付鶏のグリル
（※オリーブ牛の赤ワイン煮 or 海の幸のグリルに変更の場合あり）
 

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デザート

瀬戸内のフルーツとクレームダンジェ
（フランス・アンジェ地方の少し酸味のある甘いクリーム）