瀬戸内パエリアコース 5,400 円

瀬戸内が香る種々の前菜と、直島の海で採れたガラえび（芝海老）、地タコ、イカ、塩漬けの豚肉、岡山地鶏、野菜とコシヒカリをオリーブ油で炒め、特製スープで炊き上げたパエリアがメインのコースです。
(季節・天候・仕入れの状況により献立の内容は異なります）
 

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アミューズ

２種の盛り合わせ
タルトフランベ（アルザス風玉ねぎベーコンのタルト）、マルゲリータ
 

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サラダ

桜チップで燻製したカモのサラダ
 

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三重丸皿の前菜
（前日までにご注文いただいたお客様の献立です。当日ご予約の場合は４−５種の盛り合わせ平皿になります）

肉の膳　　
備前津山の牛干し肉　　小豆島「金両」醤油の香り
オリーブ地鶏の鶏ハム　
大三島イノシシのあらびきソーセージ

魚の膳
直島産タコのハーブ蒸し　
タイの瀬戸内レモンマリネ
サーモンの小豆島燻製オリーブ醤油漬け

野菜の膳
トマトマリネとストラチャッテッラ
アボカドと海苔佃煮
さぬきの伝統食「醤油豆」
 

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メイン

瀬戸内パエリア　瀬戸内レモンを添えて
 

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デザート

自家製チーズケーキ　オレンジコンフィ
フランス産の塩を使用した塩アイス