瀬戸内パエリアコース（2名様から） 5,400 円

瀬戸内が香る種々の前菜と、直島の海で採れたガラえび（芝海老）、地タコ、イカ、塩漬けの豚肉、岡山地鶏、野菜とコシヒカリをオリーブ油で炒め、特製スープで炊き上げたパエリアがメインのコースです。
(季節・天候・仕入れの状況により献立の内容は異なります）
 

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アミューズ

本日のタルト
タルトフランベ（アルザス風玉ねぎベーコンのタルト）
 

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サラダ

ガーデンサラダ　徳島・河内町「フォロ」の特製ドレッシング
 

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三重丸皿の前菜
（前日までにご注文いただいたお客様の献立です。当日ご予約の場合は４−５種の盛り合わせ平皿になります）

肉の膳　　
備前津山の牛干し肉　　小豆島の醤油の香り
直島ソラしおでマリネした「さぬき地鶏」のコンフィ　
大三島イノシシのあらびきソーセージ

魚の膳
香草を纏った直島タコ瞬間蒸し　
直島タイのスモーク　小豆島燻製オリーブ醤油
あこう（キジハタ）のタルタル　瀬戸内のレモン風味

野菜の膳
瀬戸内野菜の低温グリル
ジャガイモのマッシュ　ヒッコリーの香り
さぬきの伝統食「醤油豆」
 

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メイン

瀬戸内パエリア　瀬戸内レモンを添えて
 

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デザート

瀬戸内のフルーツとクレームダンジェ
（フランス・アンジェ地方の少し酸味のある甘いクリーム）