直島で出会うもう一つの楽しみ
【瀬戸内スローフード】
マイロッジ直島内にあるレストラン「Luke's Table」のコンセプトは瀬戸内スローフード。
瀬戸内の豊かな海が育む直島のタコ、海苔、瀬戸内海の鯛。
陽光溢れる瀬戸内の島々、沿岸地域の土からの恵みもまた格別。小豆島のオリーブ、淡路島の玉ねぎ、岡山のフルーツ、讃岐の小麦、香川のお米。
伝統食も瀬戸内ならでは。小豆島の醤油・みりん・味噌の発酵食品、備前の干し肉、岡山のままかりの酢漬け、大三島の猪肉、讃岐オリーブ地鶏など、瀬戸内海は個性あふれる食材の宝庫です。
それら食材をシンプルに、時には伝統的な調理法を用いて丁寧に調理しています。窓から眺める瀬戸内の海と一緒に瀬戸内スローフードをご堪能ください。
香川の地酒、地元の果実を用いたオリジナルのリキュールなどもご用意しております。