ワイン

🍃オーガニックワイン
 

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白ワイン

🍃コート・デュ・ルシヨン　エフェ・パピヨン 2019
100% グルナッシュ・ブラン
　650　／　グラス　Glass  　　　 4200　／　ボトル  Bottle
‘Effet Papillon’ (英：butterfly effect) はルシヨン地方のマルジョリ女史による、ファーストステップワインとしてミネラル、ピュアなとても状態のいい白ワインです。


🍃ドメーヌ・ギオット　マコン・ヴィラージュ　2017
100％ シャルドネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　 5800　／　ボトル  Bottle
バランスのとれた素晴らしいシャルドネ、魚のしゃぶしゃぶにはパーフェクト！


ウィリアム・フェ－ブル　シャブリ 2018
100％ シャルドネ
　　　　　　　　　　　　　　　　　 7000　／　ボトル  Bottle
フレッシュな柑橘系の香り、キレのある酸味が際立った、軽快で心地よい辛口の白ワイン。スタンダードなシャブリでありながら、しっかりとしたボディを備えており、シャブリ本来の魅力が充分に楽しめるワインです。 


 

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赤ワイン

🍃サン・マルタン・ダジェル　ル・ペルラン 2018
シラー40%  グルナッシュ30%  ムルヴェードル20%  カリニャン10%
　650　／　グラス　Glass　　　　　 4200　／　ボトル  Bottle
さわやかな飲み口、レッドベリーと甘いスパイスのニュアンスが感じられます。深みがあり、滑らか。口当たりがデリケートです。


🍃クロ・デル・レイ　ル・サビナ 2018
グルナッシュ・ノワール60% , シラー30%, カリニャン 10％
  750　／　グラス　Glass　　　　　 5000　／　ボトル  Bottle
ブラックフルーツ、土、野生のハーブの香り。濃密でとてもパワフル。なめらかなタンニン。やや硬い石のような刺激的な味わいからジューシーさへと味が移り変わっていく。エレガントさとよくバランスの取れているワイン。


🍃コンベル・ラ・セール　ル・ピュール・フリュイ・デュ・コス 2018
マルベク (コート)
　　　　　　　　　　　　　　　　　 4500　／　ボトル  Bottle
主に石灰岩質の土壌の区画から生産されたキュヴェ。複雑性は感じられず、友達とシェアして飲みたい楽しいワインです。
濃厚なブラックチェリーのアロマにラズベリーとレッドカラントのニュアンスが感じられ、口当たりはなめらか。スパイシーでとてもフレッシュな味わいに、ついついグラスが進みます。


シャトー・モン・ペラット  2014
メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、カベルネ・フラン20％
　　　　　　　　　　　　　　　 　 6800　／　ボトル  Bottle
ドイツのワイン専門誌ヴァインレーゼでは、シャトー・ラフィット・ロスチャイルド、シャトー・マルゴーの92点より高い、94点と評価され2001年度では1番に輝いた。日本では、漫画神の雫でオーパス・ワンにひけをとらないワインとして紹介されている。(Wikipedia)

 

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スパークリング

ミレジム・バブリー
シャルドネ 80％、セミヨン 15％、ヴェルデホ 5％
　　　　860　／　グラス　Glass
明るく高揚感溢れるフルーティなアロマが香るスパークリング。レモン・タルトやゴールデン・デリシャス・アップル、暖かな白桃のアロマに、仄かなトースト香が香ります。シャープな酸を湛えたフレッシュな味わいに力強い泡立ちが心地よく続き、クリーンでドライな後味が長い余韻を生みます。南オーストラリアのマクラーレン・ヴェールで早摘みされたシャルドネを主体とする芳醇な果実味に、きめ細かな泡沫とバランスの良い酸を湛えた洗練された味わいは、ブリ・チーズやスモーク・サーモンと相性が良く、様々な場面で活躍出来ます。


🍃デニス & ディディエ　ベルトリエ－ル　クレマン・ドゥ・サヴォワ 85-3
シャルドネ, ジャケール
　　　　　　　　　  　　　　　　 6500　／　ボトル  Bottle
ほのかな輝きを帯びた深いゴールド。白い花のフレッシュな香り。心地良いミネラル感を伴う素晴らしいバランスの味わいが口いっぱいに広がります。